主办方:中国酒店产业综合服务平台
时 间:2024-07-03 12:01:53
地 点:北京
锡纸的作用如下:
1、烤制蔬菜或肉类:
锡纸的导热效果很好,且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时,用锡纸包裹住食材,可以很好地锁住水分,使食物呈现鲜嫩的口感;另外还可以避免食物上色过度,色泽更加美观。
2、烤制饼干面包:
烘烤饼干或面包时,也可以使用锡纸,防止粘连。
3、作为烤盘垫:
在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂,方便清理烤盘。
4、电发:
有些发型师会用铝箔纸包著头发,来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
5、吸油:
把铝箔纸搓成一团后打开,可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中,会把铝箔纸的表面张力放大。
扩展资料:
烧烤包锡纸防癌或变致癌 专家提醒要慎用:
烧烤架上搁锡纸,造成铅污染。,用于食品包装的锡纸,对使用的材质有严格要求。现在市面上卖的锡纸,很多都是铝箔纸,纸张两边由塑料或特殊涂料制成,中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的,但是如果包住食品,直接火烤,那对人体的危害就是直接的。
用锡纸包着烤,是否可以隔绝防致癌物的产生,目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用,锡纸都容易造成重金属污染。
由于铝中含有大量的铅元素,一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触,便极有可能导致铅溶出。人们如果经常吃这种被污染的食物,会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。
其中,神经系统最易受铅的损害,可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗,诱发贫血,并随铅中毒程度加重而加重。
参考资料来源:百度百科-锡纸
主要用途:
1,烧烤
有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧,避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等,可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用:
之一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失,保持鲜嫩
2,电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发,来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3,吸油
把铝箔纸搓成一团后打开,可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中,会把铝箔纸的表面张力放大。
扩展资料:
锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,金属成分其实是铝,而非锡。
铝箔纸,在香港有人也称之为锡纸,是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片,大部分的铝箔纸一面光亮,另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
参考资料:百度百科----锡纸
铝箔纸特性
铝箔纸的原料铝,材质轻、延展性佳、价格便宜而被广泛地运用在生活上,而铝箔纸更是厨房常备用品,铝箔纸有亮面及雾面,雾面会吸热,需朝向热源处,而亮面可反射热能,以亮面朝内包裹食材烹煮,就能让食材快熟。
包裹食材
圆形食材像是菠萝面包、小餐包等若直接拿进烤箱烤,容易有外皮焦、内馅未受热的情况,可用铝箔纸亮面朝内包裹食材后再烤,就能让食材内外均匀受热。
原理:烤箱的热源传到铝箔纸再到食物,让食物与铝箔纸密闭夹层产生水蒸气与热空气,食物较能均匀受热。
放研磨板
姜、蒜在研磨板上磨成泥后,残渣总卡在研磨板小洞,清洗麻烦又易割手。铝箔纸亮面平滑,将铝箔纸亮面朝上铺在研磨板上压合再磨泥,食材不卡洞,铝箔纸可重复使用。
原理:铝箔纸好塑形,放在研磨板上压平,研磨板凸起部分会让铝箔纸产生锋利棱角,用来磨泥很方便。
奶油保鲜
拆封后的奶油可用铝箔纸包裹后再放冰箱保存,保鲜效果比保鲜膜更好,因不加热,亮面朝内或雾面朝内包裹奶油皆可。
原理:铝箔纸较保鲜膜材质阻隔性好,可隔绝大部分空气、水气和光线,可延长保鲜期。
去除污渍
只要是金属锅具都可以用揉成球的铝箔纸擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤过食物的烤箱,都可将用过的铝箔纸揉成球拿来刷洗。
原理:揉成球状的铝箔纸,表面会有许多棱角产生刮削作用,可用来去除锅具污渍。
锋利剪刀
剪刀若变钝了,别急着扔掉,拿来剪一下铝箔纸就能恢复剪刀的锋利度。
原理:如同磨刀石将菜刀磨锋利一样,剪刀在剪铝箔纸的同时,会产生摩擦力,而使剪刀变锋利。
黏土保存
将小朋友玩的纸粘土、树脂土等,可以用铝箔纸包起来保存。
原理:铝箔纸可防止光线直射、阻隔空气,延长粘土保存期限,以亮面朝内或雾面朝内包裹皆可。
银器变亮
在水中加小苏打,放入包有银器的铝箔纸,能让变黑的银器恢复光泽,亮面朝内朝外包裹皆可。
原理:铝箔纸中的铝和小苏打水会产生氧化还原反应,让银器表面变黑变雾的地方恢复光亮。
Step1:
将变黑的银器用铝箔纸包住,勿包太紧,需留一些隙缝,等一下让小苏打水流入。
Step2:
一碗水中加入一匙的小苏打粉,搅拌溶解后,放入已包有银器的铝箔纸,浸泡12小时即可拿起。
点心模具
不论是烤饼干或煎松饼,都可利用铝箔纸 *** 各种造型的小模具,既方便又省钱。
原理:铝箔纸好塑型、耐热,价格又便宜, *** 简单的烹饪模具最适合。
Step1:
将铝箔纸雾面朝内对折两次,成为1公分宽的亮面铝箔纸条。铝箔纸亮面平滑,烹煮时较不易沾粘食材。
Step2:
将铝箔纸条一末端包进另一末端再塑型,铝箔纸条内圈需涂上一层奶油,防止沾黏。
Step3:
先将铝箔模型放入锅中后,再倒入面糊,约八分满,勿倒全满,面糊会溢出。p
Step4:
煎熟后放凉,再将铝箔模型撕开即完成。
锡纸的作用和用途如下:
锡纸的作用
1、可以用来穿鞋带,锡箔纸可以将多余的空气挤压出去,有效的缩小空间,可以使用锡箔纸包围在鞋带前面的部分,把多余的线都紧紧包裹住,缩小前面的体积。
2、 *** 蒜泥。在削土豆的板子上面带刺的地方平铺一张锡箔纸来回摩擦,快速方便。
3、延缓香蕉变黑的速度。在香蕉把的部位用锡箔纸进行包裹,能够很好的延长水果的保质期,起到保鲜的作用。
锡纸的用途
锡纸是非常实用厨房的一种,主要是用作包装的用途,当然也有专门的比如 *** 锡纸饭等等,一般情况下,家庭里面都会有买一些锡纸,来当做平时包装东西所用。
锡纸简介
锡纸一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,实际上是铝箔,铝箔纸Aluminiumfoil,亦作铝箔,在香港称之为锡纸,是一种用压平了的金属铝制造的工具,主要用于厨房煮食、盛载食物,或用来 *** 一些可以简单清洁的物料。
成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮,另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物,通常建议以光亮面包裹,提升热传导效果。
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